【レシピ】愛媛県岩城島 今が旬の島ライムを食べてみましたっ

現在ご紹介中の、愛媛県岩城島の島レモン・グリーンレモンの中から【島ライム】を取り寄せてみました！
島ライムを楽しむレシピなどをご紹介いたします！

島ライムの写真が何ともさわやかです！

美しいグリーンです！
国産では貴重な「タヒチライム」。ワックスや防腐剤は不使用ですので水洗いして皮ごと楽しめます！

ライムのさまざまな楽しみ方とは

ライムは、レモンに比べてやさしい香りとやさしい酸味が特徴。果汁が多く、外皮もフレッシュな香りが楽しめますよ。
そして、ビタミンCが豊富なのでこれからの季節の風邪予防にも、たくさん使いましょう。
1㎏(目安：11～15玉)届いたら、たっぷり楽しめますね！

そこで、どうやって楽しもうかな、、という方に、島ライムのおすすめの味わい方をご紹介したいと思います！

レモンは一般的によく使う方も多いと思いますが、ライムはどうでしょうか？
あまりスーパーでも見かけないですし、使い慣れていない方も多いかもしれません。
実際使ってみると、レモンの代用のように使っていただくのもいいですし、ライムの特徴を活かした使い方もできるので、思ったよりも幅広く楽しめると思います。

私自身も、こんなにたくさんのライムを使うのは初めてなので、いろいろ試してみました。

ライムのオススメ活用法～ドリンク～

ノンアルコールでの楽しみ方

・デトックスウォーターとしてお好きなハーブとライムの輪切りで
・ミントとの相性◎なので、モヒート
・ジンジャーエールとライム果汁を割って、ライムジンジャーエール

おうち居酒屋に！アルコールで楽しみ方

・フレッシュライムサワー！
・王道のコロナビール
・ジントニック、モスコミュール
・白ワインに合わせて、サングリア
・オススメ！日本酒に搾っても合う！

そんなドリンクに合わせるために、果汁をたっぷりと搾る方法をご紹介します！

ライムの果汁をたっぷり絞る方法

ワタを取り除くと余計な苦味が入りませんので、この方法いいですよ。

果汁をたっぷり搾って、ドリンクを作ってみました！

ライムのオススメレシピ・活用法

定番ドリンク！ライムサワー

材料

氷 適量
焼酎 30ml
ライム果汁 1個分
ガムシロップ 10ml

作り方

1.グラスに氷、焼酎30ml、ライム果汁1個分、ガムシロップ10mlを入れて混ぜたら炭酸水で割って完成。

ライムジンジャー

材料

氷 適量
ライム果汁 1/2個分
ジンジャーエール 適量

作り方

1.グラスに、ライム果汁1/2個分と氷を入れてジンジャーエールを注ぐだけ。

困ったときでも安心！レモンの代用としての活用法

柑橘系ならではのさわやかな酸味を活かして、レモンで使っているようにライムを使ってみてもいいですね！

スイーツ

・ライムゼリー
・チーズケーキ
・ライムケーキ

酸味のアクセントとして料理に！

・唐揚げに搾る
・焼き魚に搾る
・アヒージョに搾る
・海老の天ぷらに搾って塩と一緒に
・塩ラーメンに搾って味変

など、、やわらかい酸味なのでたっぷり使ったら美味しそうです！

料理のアクセントに！～基本的な切り方と簡単な飾り切り方法～

やはり、ここでもワタは取ってくださいね。

とても簡単なのに、なんだかそう見えないところがいいですね！

今回は、から揚げに搾ってみました！

ほんのりエスニックを感じるところがいい感じでした！さっぱりとして香りも良く美味しかったです！！

エスニック料理・南米料理でよく使われる食べ方

タイ料理やベトナム料理、メキシコ料理などではライムはおなじみの食材です。

エスニック料理なら、、
・ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
・ガパオ
・ラープ・ムー（タイのツナサラダ）
・フォーやパッタイ
・サラダのドレッシング

南米料理なら、、
・サルサソース
・ワカモレ
・セビーチェ
・ジャークチキン

などなど、どれも大好きです！
今回は、簡単なセビーチェを作ってみました。

魚介マリネ「セビーチェ」のレシピ

材料

ゆでだこ（一口大） 160g
サーモン（一口大） 80g
紫玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
ミニトマト（半分） 4個
にんにくチューブ 3㎝
青唐辛子（みじん切り）1本
塩 小さじ1/2弱
ライム果汁 1個分
A パクチー（みじん切り）1枝
A オリーブオイル 大さじ1くらい

作り方

Aの材料以外を全てボウルで和える
器に盛り付けて、Aのオリーブオイルを回しかけ、パクチーを散らして出来上がり！

写真は、追いライムようにくし切りを添えています！

長く楽しみたい方に～保存調味料としての使い方～

最後は、フレッシュなまま使い切れなそうな時や、長くライムを楽しみたい時の保存調味料としての使い方です。

例えば、、
・ライムポン酢（カボスや柚子の代わりにライム）
・ライム胡椒（柚子胡椒の柚子の代わりにライム）
・ライムバター（レモンバターの要領で）
・塩ライム（塩レモンの要領


どれも試してみたいのですが、とっても手軽な塩ライムを仕込みました！

簡単だけど、使い道たくさん！塩ライムの作り方

＊こちらはまだ塩入れ途中。もっと入れました。

作り方

洗って水気をふいたのライムくし切りを、ライム重量の10～20％の塩で漬けるだけ。。です。

＊消毒した瓶を使用
＊冷暗所又は冷蔵庫で保管
＊1日1回瓶を振る

1週間ほどで使えます。


これを、ローストした海老にガーリックバターとともに塩ライムをかけたり、パスタに使ったりと夢が広がります！

最後は、冷凍保存のご紹介です。

冷凍保存もOK！

使いやすい切り方（輪切りやくし切り）にしたものを、一つ一つラップに包み、ジッパー付の保存袋に入れて冷凍保存しておけば、いつでも使えます！ こちらもお試しください。 最後までご覧いただきありがとうございました！ 今しか味わえない、国産フレッシュ島ライムを是非楽しんでくださいね。